感知山东记者谈｜一颗蒜头的“链式进化论”

在2025中国大蒜年会上(huìshàng)，金乡(jīnxiāng)大蒜以亩产6030斤刷新纪录、出口170多个国家和地区、深加工产品附加值提升数十倍的(de)“硬核数据”，成为民营经济高质量发展的鲜活(xiānhuó)样本。从一粒蒜种到全球贸易，金乡大蒜的“链式进化论”揭示了：传统产业不是(búshì)“落后产能”的代名词，而是科技创新与全球化思维的竞技场。 从“靠天吃饭”到“智造(zhìzào)未来” 在金乡，“种蒜”早已不是“面朝黄土背(huángtǔbèi)朝天”的(de)农耕叙事。全球首例“大蒜电子加速器诱变育种试验”培育的“金蒜5号”新品种，以亩产6030斤的成绩刷新纪录，抗病、耐寒、抗早衰的特性(tèxìng)让农民告别(gàobié)“重茬病害”的困扰。而(ér)这背后，是金乡构建的“产研学用”一体化育种体系——与中国科学院、山东省(shāndōngshěng)农科院等40余家高校院所合作，建成24个高能级科技研发平台，拥有68项大蒜全产业链国际自主(zìzhǔ)知识产权。 科技赋能的(de)“触角”延伸(yánshēn)至产业链每个环节，全球首个智能冷仓通过自动化系统搬运码放、智能调控(tiáokòng)温湿度，存储成本(chéngběn)下降60%，用地节约80%；大蒜素(dàsuànsù)胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个深加工产品，让大蒜从“调味品”变身(shēn)“功能性食品”，附加值增长数十倍。更令人瞩目的是，金乡正推动大蒜医药创新，结合AI药物研发、抗体偶联技术，探索大蒜在抗癌、抗菌领域的临床应用，传统农业与(yǔ)生物医药的跨界融合，为民营经济开辟了新赛道。 从“买全国(quánguó)卖全国”到“链动全世界” 金乡大蒜的“全球化”不是简单(jiǎndān)的“出口创汇”，而是深度融入全球产业链供应链的“生态(shēngtài)重构”。依托国家骨干(gǔgàn)冷链物流基地，金乡建成7座海外仓(cāng)、80余家(yújiā)跨境电商经营主体，开通欧洲班列、建设内陆港，构建(gòujiàn)起通达世界的网络体系。印度尼西亚驻华大使馆贸易参赞韩普迪在年会上透露，2024年中国出口印尼的大蒜中，有6.98亿美元来自金乡，两国合作已从(cóng)贸易延伸至供应链管理、农业物流投资等领域。 金乡(jīnxiāng)的(de)“全球视野”还体现在定价权争夺上。作为全国(quánguó)乃至世界(shìjiè)大蒜的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心，金乡大蒜指数成为全球贸易的风向标。通过“蒜通天下”信息服务平台，农户、客商、小贩可实时(shíshí)了解存量需求、价格走势，避免“蒜你狠”“蒜你惨”的价格波动。这种“数据(shùjù)驱动”的全球化思维，让金乡从“被动跟跑”转向“主动领跑”。 从“单打独斗”到“生态共赢(gòngyíng)” 民营经济高质量发展，离不开制度创新的“保驾护航”。金乡将“高效(gāoxiào)办成一件(yījiàn)事”改革与产业禀赋深度融合，依托线上“产业大脑(dànǎo)”平台，开设大蒜产业加工经营“一件事”专栏，集成产业政策包、业务办理系统、金乡大蒜指数等功能，企业(qǐyè)设立、项目筹建、生产经营全流程审批事项“一网通(yīwǎngtōng)办”。这种“数字赋能政务服务”的创新，让(ràng)企业办事从“跑断腿”变为“指尖办”。 在产业链协同上，金乡构建“协会引领、企业主导(zhǔdǎo)、合作社衔接、农户参与”的四维联动机制，实现科研成果向田间地头的精准转化。例如，“金蒜5号”新品种已推广种植6万(wàn)余亩，示范带动10万余户(wànyúhù)农户标准化种植，户均年(nián)增收5000元以上。这种“利益共享、风险共担”的生态，让民营经济从“单打独斗(dāndǎdúdòu)”走向“集群作战” 从“经验传承”到“智力(zhìlì)引航” 人才是民营(mínyíng)经济高质量发展的“第一资源”。金乡柔性引进9名院士、80名行业专家教授，建成运营中国大蒜功能食品研究中心、山东省营养与健康食品创新中心等平台，让“最强大脑”为产业赋能。例如，山东鑫诺(xīnnuò)食品科技有限公司与齐鲁工业大学、中科院合作，研发出“零(líng)添加(tiānjiā)”鲜蒜蓉产品，破解(pòjiě)了蒜蓉保存防腐的技术难题，成为山姆(shānmǔ)超市的明星单品。 金乡还注重本土人才培育(péiyù)，通过(tōngguò)电商直播职业技能(zhíyèjìnéng)竞赛、大蒜种植技术培训等方式(fāngshì)，让农民变身“新农人”。在年会的系列活动中，50多位主播在直播间推销蒜蓉酱、黑蒜等产品，后台观看人数、互动率、成交金额等数据实时跳动，展现了“人才驱动”的澎湃动能。 在金乡，大蒜不仅是“土特产”，更是“科技果”“全球(quánqiú)货”“生态链”。从亩产6000斤到出口170国，从传统种植到AI药物研发，金乡大蒜的“逆袭”证明，民营经济高质量发展没有(méiyǒu)“天花板”，只要以(yǐ)科技创新为(wèi)矛、以全球视野为盾、以制度创新为基，传统产业也能在全球竞争中“C位出道”。（文(wén)/郝亚松）